トクする!栄太郎のブログ

特許、人柱としての報告や瞑想、たまに生命保険などなど、トクする情報を発信します。

燻製

家庭用スモーキングガン(ポータブル燻製器/イージースモーカー)は使えるのか?

先日のアマゾンプライムデーにていろいろと買いました。 次のスモーキング・ガンもその一つです。 これを使ってみたので、感想などを・・・。 どんなの? じゃ、使ってみましょう 素材は? 着火 後始末 まとめ 結論として、 工業製品として見たとき スポンサ…

暑い季節に留意して燻製を作ってみました

燻製も何回かやっているとうまくいかないなぁと思うことがあります。 一つは、材料の水分が出て、妙な酸っぱさが出るときです。 例えば、上のリンクで、いぶりがっこを燻しましたが、妙な酸っぱさが出てました。 このときは理由がわからなかったのですが、今…

ベーコン作り3回目(茹でてみた)

ベーコンを作るのも3回目です。 ベーコンを作るのは楽しいですが、その一方で手を抜けるところはないかと模索しています。 例えば、燻す前の前準備(火を通します)として、 1回目、フライパンで焼きました。 2回目、電子レンジでうっすら脂が滲む程度に…

牡蠣の燻製のオイル漬けを作りました

まず、どーんと完成品の写真! あと2日ほど寝かして完成です。 漬けて2時間ほど経って1個だけ食べてみましたがうんまい! 夜盗(妻とも言う)も言うには美味しかったとのことです。 ヤバイ!冷蔵庫に鍵をかけたい。 なお、冷凍牡蠣を使いました。 冷凍牡…

河川環境楽園に行って燻製を買ってきました

5月27日に河川環境楽園に行って来ました。 主目的は、 さんが、河川環境楽園の中の店に燻製を納品しているとのことで、買いに行きたいと思ったからです。 でも、素直に河川環境楽園が面白くて、買い物だけではもったいないのでご紹介します。 地図は次の通り…

サラダチキン(鳥の胸肉)の燻製

鳥の胸肉(かっこよく言うとサラダチキン?)の燻製を作りました。 完成品の写真がコレ⇓。う~ん!?写真になると色合いが地味だ。 3回に分けて燻しました。写真の上1/3はスモークチップにコーヒー豆の出がらしを混ぜました。 ちょっと色が濃いです。 ま…

2回目のベーコン作りを終えて反省点

最近ツイッターのフォロワーさんにアラビア語圏の方が急増して面食らっている栄太郎です。 プロフィール写真のチューバッカを男前にしたような写真がアラビア語圏の人をひきつけてしまうのかな? 紹介が遅れました。こいつ↑は元愛犬のクロです。 もう20年…

ベーコンの作り方 塩抜き→燻製→試食

ベーコンの燻製 あれっ?そもそもベーコンって燻製だよね - トクする!栄太郎のブログ で予告した通り、本日、ベーコンを作りました。 煙い感じを抜くために実食は1日オアズケですが、試食したら、美味しかったです。 ほらほら、フックが残っているのが生々…

ベーコンの燻製 あれっ?そもそもベーコンって燻製だよね

ついに、ベーコンを作るときが来た! (と勝手に思っているだけですけどね) 調べてみると、最初の塩加減と、塩抜きの加減を間違えなければ失敗することはないそうです。 さらに、失敗したとしても、いくらでもリカバリー(転用)できるそうです。 あっちこ…

枝豆とピーナッツの燻製を作ってみた

この前の休み、燻製も作っていました。 枝豆の燻製を布教していたら、信者の一人からピーナッツの燻製も美味しいとの情報です。 まず、枝豆の燻製 ピーナッツの燻製は ホームセンタに行きました 早速セット ほら出来た↓ いただきま~す。 枝豆とピーナッツを…

子持ししゃもの燻製を作りました(ウマー!)

今日は、妻と次女が外出でひとり取り残されました。 ラッキー!!!これで、昼から酒が飲める!!! で、子持ししゃもの燻製に挑戦しました。 きっかけは? このししゃも レッツスモーク!の前に ご機嫌でレッツスモーク!! 第2陣は、 スポンサードリンク …

燻製を作りました ヤングコーンとちくわ

休日なので、またまた燻製を作りました。 ヤングコーンを貰ったので、ヤングコーン。それから、使っていないちくわが冷凍してあるので使えとの指令を受けてちくわも燻製にしました。 ヤングコーンって燻製になるの? ヤングコーンの燻製に挑戦! ちくわの燻…

燻製を作った(連休ですから)

燻製と角煮を作ってみました。 私は休日で、妻は出勤なので、少しは足しになるように料理をしました。 燻製と角煮です。男の料理ですから手間ばかりかかっています。 燻製は 引用していて気がついたのですが 半熟卵のスモーク ビールで気持ちよくなってくる…